Amb el tradicional tast d’olla amb congre, Balaguer ha donat aquest dissabte al migdia el tret de sortida als actes del Carnestoltes del Congre
L’elaboració de l’olla ha anat a càrrec de l’Associació Dona Rural, que any rere any perfecciona la recepta ideada pel restaurador Josep Maria Morell, seguint un procés totalment artesanal.
La cita ha tornat a aplegar nombroses persones a la plaça del Pou, que no han volgut perdre l’oportunitat de degustar un dels plats més representatius de la cuina local.
La preparació ha començat a les vuit del matí. Les cuineres de l’associació han tallat les verdures i preparat el congre, que enguany ha estat fresc, ja que no se’n disposava de sec. Després de gairebé quatre hores de cocció, l’olla ha estat a punt a dos quarts d’una del migdia, segons ha explicat Carme Alòs, de Dona Rural.
Enguany s’han repartit més de 200 racions, que s’han pogut tastar in situ o endur-se a casa en carmanyola. La paera d’Educació i Igualtat de la Paeria de Balaguer, Anna Profitós, ha agraït la tasca que duu a terme l’Associació Dona Rural en la defensa de la dona rural i de la cuina tradicional.
L’acte ha comptat amb l’actuació de la balaguerina Maria Fernàndez, que ha animat el tast i ha contribuït a crear un ambient festiu.
Amb aquesta activitat gastronòmica, Balaguer enceta un cap de setmana intens en el marc del Carnestoltes del Congre. La programació continua aquesta tarda amb la rua de carrosses i comparses fins al pavelló Molí de l’Esquerrà, on se celebraran el ball i el concurs de disfresses. A la nit, el pavelló acollirà el Sarau del Congre, amb concerts i sessions de DJ.
Diumenge, els actes continuaran amb la Matinal del Congre, que inclourà la rua infantil i el lliurament de premis a les millors carrosses i comparses a la plaça del Mercadal.
