Les mones omplen els obradors i aparadors de les pastisseries. A pastisseria Graells de Balaguer preveuen una bona campanya gràcies a les previsions de bon temps
Les pastisseries artesanes encaren la Setmana Santa amb bones sensacions, després d’un primer cap de setmana amb un ritme de vendes intens. Segons explica el pastisser Pere Graells, de Pastisseria Graells, la previsió meteorològica favorable afavoreix les comandes constants de mones.
Pel que fa als pastissos més sol·licitats, continuen sent les mones de crema amb melmelada de préssec i les de mantega amb xocolata, amb pesos que oscil·len entre 1 i 2 kg. També s’ofereixen mones de trufa, però només sota comanda per la necessitat de conservació en nevera. Pel que fa a les figures de xocolata, les més demandades tornen a ser les personalitzades, amb les K-Pop com a gran reclam.
Paral·lelament, els panadons i bunyols es mantenen com a altres productes tradicionals de la Quaresma i la Setmana Santa, amb un públic fidel i uns productes cada cop més populars entre els joves.
Pel que fa als preus es mantenen respecte a l’any anterior. Des de pastisseria Graells subratllen que la qualitat dels ingredients i l’elaboració artesanal són factors clau que diferencien aquests productes dels industrials i reforcen el valor de la pastisseria tradicional. Els clients valoren la qualitat i la presentació com a elements fonamentals per triar la seva mona de Pasqua.
