Martina Giurgi, de només 16 anys, ha estat la guanyadora del premi al ‘Millor entrepà de Ponent’ al 10è Concurs de Cuina Josep M. Morell, amb un entrepà de bull de llengua de conill, salsa de conill amb caragols, nyàmera i pa fumat a la brasa

Fira Q Balaguer ha tancat les seves portes aquest diumenge amb la celebració del 10è Concurs de Cuina Josep M. Morell ‘De la nostra terra al plat’. Amb motiu del desè aniversari, el concurs buscava ‘el millor entrepà de Ponent’.

El concurs està organitzat per l’Associació Gastrobar i vol posar en valor la cuina local i els sabors autèntics de Ponent. Entre més de vint receptes rebudes, se n’han triat cinc que aquest diumenge a la tarda han disputat la gran final a l'escenari del Sector de Restauració i Oci del pavelló Inpacsa.

Un entrepà de bull de llengua de conill, salsa de conill amb caragols, nyàmera i pa fumat a la brasa ha estat el plat guanyador. L’entrepà ha estat elaborat per la jove cuinera Martina Giurgi, de només 16 anys. La guanyadora ha explicat que actualment està estudiant cuina i que forma part del restaurant El Truc i de l’Hostal Montsec, un negoci familiar situat a Santa Maria de Meià. Ha afegit que la participació va sorgir a proposta del mateix restaurant on treballa, i que es va animar des del primer moment. A partir d’aquí, van començar a treballar la idea fins a arribar al plat guanyador.

El segon classificat ha estat Santi Aubach Soteres, amb ‘Lo lleidatà’, un entrepà de caragols a la llauna impregnats amb mel de taronger i moscatell, i allioli d'all escalivat amb pa de carbó vegetal.

El jurat valorava la presentació, l’originalitat, el gust, l’ús de productes de proximitat i el tipus de pa emprat per decidir els guanyadors. Aquest jurat estava format per Ivan Pascual, World Chocolate Master 2017 i xef director de la pastisseria Tugues de Lleida; Sergi de Meià, xef i president de la Fundació Coma de Meià; Mercè Camins, cuinera, formadora, propietària i cap de cuina del restaurant Casa Mercè de Fontdepou; i Héctor Padilla, cap de cuina del restaurant Davall de La Llotja i guanyador de la 9a edició del concurs De la Terra al Plat l’any 2025.

Sobre el plat guanyador, el cuiner Sergi de Meià ha explicat que “el plat de la Martina ha estat excepcional i espectacular, amb una gran diferència respecte a la resta”.

Des de Gastrobar, Francesc Molins ha dit que “és una senyora recepta, tot i que per la seva elaboració serà difícil que es converteixi en un plat present a totes les cases”. Tot i això, ha destacat el gran treball fet per la Martina, malgrat la seva jove edat, i ha afirmat que “és una guanyadora justíssima”. Molins també ha assegurat que “s'ha estat al nivell del que mereix la desena edició del concurs, tant a nivell de participants com del jurat, tots experts en producte de proximitat”.

La final comptava amb la presència de la comunicadora i cuinera Gessamí Caramés, que ha fet entrega dels premis. Els guanyadors s’emporten un xec de 350 euros i una estada al Balneari Vichy Catalan per al primer classificat, i un xec de 150 euros per al segon.

Gessamí Caramés ha dit que ha vist una fira “amb molta gent, molt xula”. Pel que fa al concurs, diu que ha vist uns participants amb molta preparació i molt joves, com demostra l'edat de la guanyadora. També ha afirmat que “com a cuiners cal defensar el producte de proximitat, per la petjada mediambiental i per economia”.

El paer de Fires i Mercats, Borja Vega, ha dit que ha estat un concurs interessant per la idea, apostant per “un plat tan nostre com els entrepans, amb productes també molt nostres, com són els caragols o la llonganissa”.

Sobre la valoració de la fira, Vega ha dit que el que han pogut copsar entre els expositors durant la clausura ha estat que la fira ha funcionat, amb alguns detalls a polir i amb un flux constant de visitants, sense parlar de xifres concretes.

Jordi Verdú, diputat i vicepresident del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida, ha estat l'encarregat de clausurar el certamen, acompanyat de la paera en cap de Balaguer, Lorena González, i del paer de Fires i Mercats, Borja Vega.

Des de la Diputació, Jordi Verdú ha fet una valoració de l'espai ‘Gust de Lleida’, que durant els dos dies de fira ha acollit fins a 25 degustacions, “sempre plenes d'assistents”, i per on han passat unes 400 persones. “L’objectiu era acostar el producte local als consumidors perquè el puguin conèixer, un objectiu que encaixa perfectament amb el que vol representar la marca Gust de Lleida”, ha dit.

La paera en cap, Lorena González, deia també en la clausura que “aprofitem per fer un recorregut per tots els expositors i poder recollir les impressions i prendre nota dels encerts i dels aspectes a millorar”. Segons les primeres impressions, la fira ha tingut força visitants i ha estat productiva.

Com en cada edició, els expositors presents a la fira han estat distribuïts en diferents sectors, amb un total de 120 expositors participants. Precisament aquest diumenge s’ha volgut reconèixer la seva feina i s’ha fet entrega dels premis als millors estands de cada sector: sector de l’energia, Big Mat; sector de producte de proximitat, Oli Castelló; sector comerç i serveis, Eva l’Artista; i sector de la restauració i oci, La Balaguerina.

L’entrega de premis estava organitzada per l’Associació de Comerciants de Balaguer ACB, l’Associació Eix Urgell de Balaguer, l’Associació Sanahuja Comercial, l’Associació Comerç Balaguer Històric i l’Àrea de Fires de la Paeria de Balaguer.

La jornada de diumenge ha començat amb la inauguració de la XVIII Jornada de la Mel, que ha inclòs el XVI Concurs Reina de Mels. També s'ha pogut visitar la Mostra Nacional de Coques de Recapte i Samfaina. En aquests espais, dissabte a la tarda es va fer un taller infantil de coques amb la participació del Sr. Postu.

D'altra banda, en el marc del sector del Comerç i els Serveis, Fira Q ha continuat promocionant les empreses i comerços participants. Tampoc aquest any han faltat les tradicionals desfilades de moda Moda BLG 25.600.

Més enllà dels sectors expositius, Fira Q oferia al llarg del cap de setmana un ampli programa d’activitats per a tots els públics. S’han programat tallers familiars, propostes infantils a l’espai Menuts Q, així com tastos gastronòmics i demostracions en diferents àmbits, a més d’un espai obert als animals de companyia, amb zones específiques dedicades a ells, expositors amb productes per a mascotes i un parc caní a l’exterior. També han tingut lloc actuacions musicals com Lo Pau de Ponts o Oana.