Una tapa del restaurant Cal Xirricló de Balaguer és la segona millor tapa de l'any de Catalunya. El certamen ha celebrat aquest any la primer edició i ha estat organitzat pel Gremi d'Hostaleria de Sitges.
Per
Ràdio Balaguer
1086 visites
Una petita hamburguesa de corder de la Noguera cuinada a l'antiga o la rahola a l'estil thai va quedar ahir en la segona posició del concurs per triar la tapa de l'any de Catalunya. És creació del jove xef Gabriel Jové, del restaurant recomanat per la guia Michelin Cal Xirricló de Balaguer.
Es tracta d'un establiment tradicional que combina la carta diària del seu restaurant amb propostes de tapes amb productes de temporada per picar al bar. La seva proposta és treballar amb productes de proximitat, de la comarca.
El jove xef de Cal Xirricló va admetre que ni ell ni el seu equip no esperaven arribar a Sitges (el concurs l'organitza el Gremi d'Hostaleria d'aquesta població) i menys encara quedar en segona posició. En aquest sentit s'han mostrat molt contents i satisfets.
Cal recordar que dos restaurants de la Noguera, Cal Xirricló i Café Bar Balaguer, competien en aquesta primera edició del concurs Tapa de l'Any. Els de Ponent eren dos dels divuit finalistes escollits pel comitè tècnic del Gremi d'Hostaleria de Sitges entre totes les receptes guanyadores durant l'any en les diferents rutes de tapes de Catalunya. El concurs va tindre lloc a l'Hotel Melià de Sitges.
Un tàrtar de tonyina roja amb caviar presentat en un vas comestible de pasta de fil va ser la proposta seleccionada com la millor tapa de l'any. L'elaboració va anar a càrrec del restaurant El Cable de Sitges, un bar ubicat en ple centre del municipi del Garraf, i la seua opció va ser la més ben valorada. Els seus creadors són els cuiners Juan José Montañez i Javi Pardanas.
En tercer lloc va quedar el Xanfrà del Fòrum de Tarragona, una proposta de marisc que combinava la vieira amb romesco, l'allioli de poma i sal de pernil ibèric dels cuiners Pol Tomàs i Nacho Pous.
